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やわらぎの店主が目利きで仕入れた旬の素材をふんだんに使用した、季節の御料理のブログです。


by e-yawaragi

早春の香り三田うど

ほのかな香りと、シャキシャキした歯触りが特徴の早春の味覚「三田うど」の出荷が始まった

「三田うど」は根株を「ウド小屋」に移し、堆肥(たいひ)とワラの発酵熱で温めて、芽を出させて育てるのが伝統的な栽培方法です。

大将のおじいちゃんがその春丹精込めて作ったウドが頂けます
早春の香り三田うど_e0163754_2154417.jpg

by e-yawaragi | 2011-02-21 11:13